Bespaar geld door je eten in te vriezen
Wist je dat je dit eten ook kan invriezen?
Gemiddeld gooien we zo'n 34 kilogram aan eten weg per jaar, per persoon. Eten weggooien is echt ontzettend zonde van het geld en slecht voor het milieu. Dit eten is namelijk allemaal geproduceerd, vervoerd, bereid etc. Dit kan ook anders! Wist je dat je veel geld kan besparen door slim gebruik te maken van je vriezer? Veel mensen weten nog niet wat ze allemaal kunnen invriezen en gooien het daarom weg. Zonde natuurlijk. Hier een lijst met wat je allemaal kunt invriezen en wat tips met toepassingen zodat je het eten ook echt gebruikt en niet alsnog weggooit.
Zo pak je het aan (snel en simpel)
- Maak ruimte: check wat er al ligt en plan deze week 1 “vriezer-opmaak” maaltijd.
- Vries in porties in: per maaltijd of per keer koken, zodat je niet alles in één keer hoeft te ontdooien.
- Label alles: datum + wat het is + eventueel “voor 2 personen”.
- Werk met FIFO: first in, first out. Leg nieuw achteraan, oud vooraan.
- Maak het jezelf makkelijk: zet een vaste “kliekjesdag” in je week of vries meteen een extra portie in voor drukke dagen.
Wat je allemaal kunt invriezen
Vlees
Veel mensen weten hopelijk al dat je vlees heel goed kunt invriezen. Maak hiervan gebruik door goedkoop vlees in te slaan als het in de aanbieding is of op de datum en vries het meteen in. Ontdooi het vlees langzaam in de koelkast voordat je ermee gaat koken. Ook vlees dat al gaar is kan je prima invriezen nadat je het hebt laten afkoelen. Een hamburger of gehaktbal die over blijft? Vries het in!
Vleeswaren
Ook vleeswaren kun je super goed invriezen. Sla in wanneer het in de aanbieding is en stop het in de vriezer.
Brood
Brood invriezen is echt een klassieker. Ik haal er per dag of per 2 dagen genoeg uit voor mijn gezin, zo blijft het langer vers. Heb je oud brood? Maak er wentelteefjes of croutons van, of draai het tot broodkruimels in de keukenmachine en vries dat in voor gehaktballen of ovenschotels.
Kaas
Wist je dat je kaas heel goed kan invriezen? Zeker geraspte kaas is perfect om in te vriezen. Ik koop een aantal zakken in de aanbieding en stop ze in mijn vriezer. Strooi het bevroren over je lasagne of laat het rustig in de koelkast ontdooien. Ook gesneden kaas kan je prima invriezen. Alleen hele stukken kaas kan je beter raspen of snijden voordat je deze invriest.
Boter
Ook boter kan je prima invriezen. Ik gooi het altijd in z'n geheel in de vriezer maar je kunt het natuurlijk eerst in kleinere blokjes snijden. Dat is zeker handig bij kruidenboter.
Extra boterhack: vergeet je altijd boter uit de vriezer te halen? Pak een kaasschaaf en schaaf een paar plakjes van het bevroren blok. Smelt supersnel op je brood of in de pan.
Crème fraîche en zure room
Alle crème fraîche en andere yoghurt achtige producten kun je prima invriezen. Wel verandert de structuur soms na het ontdooien wat (lees, korrelig) maar dit verdwijnt wanneer je het gebruikt voor warme gerechten zoals soepen en sauzen. Zelfs slagroom kan je invriezen! Extra tip: wanneer yoghurt over de datum gaat, maak er dan ijsjes van. Giet de yoghurt, evt met wat stukjes fruit, in ijslollyvormpjes, steek er een stokje in en je hebt meteen een gezond tussendoortje voor de kinderen (voor jezelf mag ook natuurlijk).
Pesto
Soms hebben we niet alles nodig van het potje pesto. Pesto blijft al aardig lang goed in de koelkast maar wil je de levenstermijn nog langer verlengen, vries het dan in. Het beste is om de pesto in een ijsblokjesvorm te scheppen, er een laagje olijfolie over te gieten en zo in te vriezen. Roer de bevroren blokjes door je warme gerecht of laat het in de koelkast eerst ontdooien.
(Overrijp) fruit
Laat fruit niet rot worden maar stop het in je vriezer. Haal bananen wel uit de schil voordat je ze invriest en snijdt bijvoorbeeld peer in stukken. Gebruik het voor smoothies of maak er bijvoorbeeld bananenbrood van. Heerlijk!
Groenten
Alle groenten die jij in de supermarkt in de vriezer kan kopen kun je ook zelf invriezen. Het is vaak verstandig om ze even kort te blancheren (even de kook erover) en ze dan in te vriezen. Gare groenten kan je ook invriezen maar verwerk deze dan direct in je gerecht (en laat het niet eerst ontdooien, dan wordt het vaak papperig). Ook groentemixen zijn geweldig om in te vriezen en bevroren direct te verwerken. Denk bijvoorbeeld aan soepgroenten die je in je soep gooit wanneer deze al kookt.
Spreads
Guacamole en hummus kun je ook heel goed invriezen!
Zaden en noten
Sommige zaden en noten kunnen snel ranzig worden maar dit voorkom je door ze in te vriezen. Lijnzaad wordt vaak verkocht in grote zakken maar misschien ga jij, net als ik, niet snel genoeg door de zak voordat de smaak minder wordt? Vries het dan in en haal uit de vriezer wat je nodig hebt voor bijvoorbeeld een week.
Zelfgebakken cake, muffins etc.
Ben je lekker aan het bakken geslagen (met je kinderen)? In plaats van het allemaal in één keer op te moeten eten kan je deze lekkernijen ook prima invriezen. Zelfs ongebakken koekjesdeeg kun je prima invriezen. Dus volgende keer dat je koekjes ga maken met je kinderen, dubbel het recept en leg de helft van het deeg in de vriezer om de volgende keer nog sneller versgebakken koekjes in huis te hebben.
Sauzen en soep
Overgebleven saus of soep is perfect om in te vriezen. Gebruik een goed afsluitbare diepvrieszak of een bakje om het in te vriezen.
Aardappelen
Ook overgebleven gekookte aardappelen kan je invriezen. Bak ze na het ontdooien lekker in de pan of maak er aardappelpuree van.
Tip: vries puree in porties in, dat warmt makkelijker op.
Kliekjes
Restjes weggooien is echt zonde. Plan liever minimaal 1 avond per week een kliekjesdag. Komt dat niet uit? Vries het in voor een drukke dag.
Ontdooi bij voorkeur in de koelkast en warm het daarna goed door. Dan heb je op zo’n “ik heb geen zin” dag toch gewoon eten.
Diepvriesmaaltijden
Maak het jezelf helemaal makkelijk en kook voor twee keer. In plaats van dat je dit twee dagen achter elkaar eet, wat natuurlijk prima kan, kan je ook één portie in de vriezer stoppen. Zeker lasagne, bolognese saus of een andere ovenschotel is hier ideaal voor. (Google maar eens op ‘freezer meals’ en je krijgt een tal van recepten die geschikt zijn om in te vriezen.) Gebruik of een wegwerp aluminium pan voor de ovenschotel of bekleed een glazen ovenschaal met aluminiumfolie. Wanneer je maaltijd bevroren is haal je deze zo uit de ovenschaal. Uiteraard gebruik je deze ovenschaal weer wanneer je de maaltijd gaat ontdooien en opwarmen.
Tip: gebruik
diepvriesbakjes of vries het in porties in, zodat je niet per ongeluk 6 porties moet ontdooien.
7 extra dingen die je ook kunt invriezen (en die veel mensen vergeten)
Kruiden en smaakmakers
Verse kruiden verpieteren vaak in de koelkast. Hak ze fijn en vries ze plat in in een zakje, of maak kruiden-ijsblokjes met een beetje olie.
Extra handig: geraspte gember en knoflook kun je ook invriezen, dan heb je altijd smaak in huis.
Tomatenpuree
Die halve tube of dat aangebroken blikje tomatenpuree? Schep kleine hoopjes op bakpapier en vries in, of gebruik een ijsblokjesvorm. Daarna pak je steeds precies wat je nodig hebt.
Citroen en limoen (sap en rasp)
Rasp over? Vries rasp in (plat zakje of klein bakje). Sap kun je in ijsblokjes invriezen. Ideaal voor thee, dressing, marinades en baksels.
Kokosmelk en kookroom
Restje kokosmelk of kookroom over? Vries het in porties in. Na ontdooien even goed roeren en het kan zo in curry of soep.
Gekookte rijst, pasta of quinoa
Maak je te veel? Vries porties in. Opwarmen gaat snel in de magnetron of in een pan met een scheutje water. Perfect voor “snelle bowl” dagen.
Pannenkoeken, wraps en pitabroodjes
Deze kun je prima invriezen. Handig voor een snelle lunch. Tip: leg bakpapier tussen de pannenkoeken, dan plakken ze niet aan elkaar.
Wijn om mee te koken
Heb je een fles open die je niet op krijgt? Vries wijn in ijsblokjes in voor pasta, risotto of saus. Scheelt geld en je hebt altijd “kookwijn” klaarstaan.
Tip: goede bewaarbakjes maken dit echt makkelijker
Als je vaker invriest, dan scheelt het zoveel gedoe als je bewaarbakjes hebt die goed stapelen, lekvrij zijn en echt vriezerproof zijn.
Ik gebruik zelf
glazen bewaarbakjes van Safecourt Kitchen die zo de vriezer in kunnen. Met de code
GELD krijg je 10% korting.
Extra tips zodat je vriezer geen “museum van vergeten eten” wordt
- Laat warm eten eerst afkoelen voordat je het de koelkast of vriezer in zet.
- Label echt alles. Jij denkt dat je het onthoudt. Jij onthoudt het niet.
- Voorkom vriesbrand: verpak strak, haal lucht uit zakjes en sluit bakjes goed af.
- Zet 1 vaste dag per maand in je agenda: “vriezer check” (10 minuten, klaar).
Veelgestelde vragen over eten invriezen
Hoe lang kun je eten bewaren in de vriezer?
In principe blijft eten veilig als het constant bevroren blijft, maar de kwaliteit gaat wel achteruit. Zie het als: hoe sneller je het opeet, hoe lekkerder.
Hoe ontdooi je het veilig?
Het liefst in de koelkast (bijvoorbeeld de avond van tevoren). Dat is veilig en het behoudt de kwaliteit. Ontdooien op het aanrecht is geen goed idee.
Mag je ontdooid eten opnieuw invriezen?
Liever niet. Als je iets hebt ontdooid, warm het dan goed door en eet het op. Wil je echt precies weten wat kan? Check dan de Bewaarwijzer van het Voedingscentrum.
Moet je kliekjes eerst laten afkoelen?
Ja. Te heet in de koelkast of vriezer zorgt voor kwaliteitsverlies (ijsvorming) en kan ook de temperatuur van je koelkast omhoog trekken.
Hoe voorkom je dat alles in één grote klomp bevriest?
Vries plat in waar het kan (zakjes saus, groenten, kruiden). En vries in porties in, dan hoef je niet met een beitel je curry los te hakken.
Hopelijk gaat het je nu lukken om geen, of ieder geval veel minder, eten meer weg te gooien. Die 34 kilo die we gemiddeld per persoon per jaar aan eten weggooien komt overeen met ongeveer €125. Spaar zo voor een gezin van 4 personen minimaal €500 euro per jaar uit doordat je minder eten weggooit.
